Il formaggio perfetto per gli aperitivi accompagnato da una bollicina nobile, ha carattere sufficiente anche per abbinarsi a numerosi vini rossi. Molto equilibrato. Il sapore di latte maturo con la stagionatura diventa più complesso e ricco. Il radicchio rosso è il protagonista principale di questo formaggio. STAGIONATURA: da 30 giorni a 1 anno. ORIGINE DEL LATTE: solo da stalle selezionate delle province di Treviso e Venezia.